Resep Lenthog Tanjung Khas Kudus

Ini adalah salah satu makanan yang paling saya sukai namanya Lentog. Lentog…?? Apaan tuh…? memang makanan ini khas dari kota kretek kudus. Bahan dari lentog adalah lontong dengan sayur lodeh atau sayur nangka. Sajian kuliner kudus ini banyak dijajakan di kota kudus dan sekitarnya. Lentog ini terdiri dari campuran berbagai macam sayur, yaitu sayur kotho’an ( terbuat dari tahu, tempe, dan santan ), sayur nangka muda yang dicacah lembut dan santan, kani ( santal kental gurih ) dan sambal. Demikian juga untuk sayuran pada lentog ini semua menggunakan santan yang menjadikan lentog ini gurih dan nikmat. Biasanya ditambah dengan sate telur bacem puyuh khas kudus.

Buat Anda yang belum tau, belum pernah merasakan atau mencicipi dan belum pernah membuatnya, lewat resep yang nikmat berikut kalian bisa mencobanya sendiri di dapur rumah kalian sendiri dengan mudah dan pastinya juga enak sekali.

Resep Lentog Tanjung Khas Kudus

Bahan :
• 3 bh lontong

Bahan Sayur Nangka :
• 300 gr nangka muda, cincang halus
• 1 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 ltr santan

Bumbu Halus :
• 4 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 bh kemiri
• 1 sdt garam

Opor Tahu :
• 10 bh tahu berkulit
• 2 btg serai
• 2 cm lengkuas
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 750 ml santan

Bumbu Halus :
• 7 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt lada
• 1/8 sdt jinten
• ¼ sdt lada
• 2 cm jahe
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam

Cara Membuat Lentog Tanjung :
1. Sayur Nangka : campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, nangka dan santan. Masak sampai semua bahan matang dan nangka agak hancur. Angkat, sisihkan.
2. Opor Tahu : tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masak sampai semua bumbu harum, masukkan santan dan tahu, masak kembali sampai mendidih.
3. Penyajian : potong lontong taruh dalam mangkuk, beri sayur nangka dan tahu. Sajikan.

Selamat mencoba. Semoga Anda dan keluarga menyukai resep ini.